一、什么是表面活性剂
　　表面活性剂指能使目标溶液表面张力显著下降的物质，分子结构两端性质相反，一端具有亲水性基团，另一端具有疏水性基团；亲水性基团包括羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，疏水基团通常为非极性烃链。表面活性剂分为六类，分别为：（1）表阳离子表面活性剂；（2）阴离子表面活性剂；（3）非离子型表面活性剂；（4）两性表面活性剂；（5）复配表面活性剂；（6）其他表面活性剂。

图1  不同状态表面活性剂

　　二、表面活性剂性质

　　三、表面活性剂分类

图2  表面活性剂分类图

　　1.按化学结构分类
　　按照化学结构，根据是否生成离子分为两类，分别为：(1)分为离子型表面活性剂；(2)非离子型表面活性剂。
　　2.按极性基团的解离性质分类
　　（1）阴离子表面活性剂：肥皂类（(RCOOˉ)nM）、硫酸化物类（RO-SO4-M）、磺酸化物（R-SO3-M）

图3  阴离子表面活性剂图

　　（2）阳离子表面活性剂：季铵化物（苯扎氯铵和苯扎溴铵等）

图4  阳离子表面活性剂图

　　（3）两性离子表面活性剂：卵磷脂、氨基酸型、甜菜碱型

图5  甜菜碱表面活性剂图

　　（4）非离子表面活性剂：烷基葡糖苷（APG）、脂肪酸甘油酯、多元醇（司盘、吐温）、聚氧乙烯型、聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物

图6  非离子表面活性剂图

　　四、应用领域
　　1.家用洗涤剂中的应用
　　主要用于洗涤、去污，通过降低表面张力产生润湿、浸透、乳化、分散、增溶等多种作用综合的效果，在搅拌作用下，使污垢被乳化而分散到介质中，随着介质一起被排放，物品表面带有洗涤剂可使污垢不会返回而沉积在物品表面上。
　　在家用洗涤剂中应用较多的是阴离子和非离子表面活性剂，个人洗护用品多使用两性表面活性剂。主要品种有LAS(直链烷基苯磺酸酯盐)、AES(脂肪醇聚氧乙烯酰硫酸盐)、MES(a-磺酸脂肪酸酯盐)、AOS(a-烯基磺酸盐)、烷基聚氧乙烯酸、烷基酚聚氧乙烯醚、脂肪酰二乙醇胺，氨基酸型，甜菜碱型等。

图7  洗涤剂中表面活性剂

　　2.化妆品中的应用

表1  不同表面活性剂在化妆品中的作用及用途

图8  化妆品中表面活性剂

　　3.制药工业中的应用

表2  表面活性剂在制药工业中的作用及用途

　　4.食品工业中的应用

表3  表面活性剂在食品工业中的作用及用途

　　5.纺织工业中的应用

表4  表面活性剂在纺织工业中的作用及用途

　　6.油田中的应用
　　表面活性剂在油气田主要用作防蜡、增注、破乳、堵水、发泡、稠油降粘等全过程，因其独特的性能在油田开发，钻采，技术方面都显示出优异的作用，并取得了很好的效果，按照用途主要分为五类，分别为：（1）钻井用表面活性剂；（2）油气开采用表面活性剂；（3）提高采收率表面活性剂；（4）油气集输用表面活性剂和水处理用表面活性剂。

图9  油气田中表面活性剂图